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食安知識

水果煮著吃養胃又潤燥
時間:2016-02-23 13:51:16 作者:京華時報 來源:轉載 點擊:795次

冬季天寒地燥,多吃水果不僅補充水分還有益健康,但在這個季節生吃水果,一些人肚子會“鬧情緒”。專家提醒,可以將一些水果煮著吃,既養胃潤燥,也增加了其他一些食療功效。


國家二級公共營養師鞏宏斌介紹,水果煮過后可以減輕生冷對胃腸的刺激,減少脾胃陽氣的損耗,從一定程度上有益于腸胃,尤其適合脾胃虛弱者、老人、小孩和產婦等。冬季適合煮著吃的水果有蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗。


水果經加熱,營養素流失的多少也取決于烹調方法。相對來講,蒸制和隔水燉營養素損失會少一些,并且可以保留水果流出的湯汁,一起食用。


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冰糖雪梨


原料:梨1個,冰糖少許


做法:1.梨去皮去核,切成滾刀塊。2.鍋中加入適量水,燒至快開時,將冰糖放進去,小火加熱至冰糖融化。3.糖化完后,把梨塊放進去。4.大火煮開后,改為小火熬15分鐘左右即可。


蜂蜜柚子茶


原料:柚子1個、蜂蜜、冰糖、鹽少許。


做法:1.柚子皮清洗干凈,用牙刷蘸鹽刷洗。2.剝出柚子肉撕成小塊,削下的黃皮切成3厘米長、粗細1毫米左


右的細絲,越細越好;把切好的柚子皮,放到鹽水里腌1小時。3.再撈出干凈過濾掉水,然后再將柚子皮以及果肉放入干凈鍋里。4.倒入清水,放入冰糖,中小火熬煮1小時,熬煮黏稠,熬煮時要不停地攪拌,熬至金黃色后,晾涼后放入蜂蜜。5.攪拌均勻,裝入密封罐放在冷藏室存放。


鹽蒸橙子


原料:橙子1個,鹽少許


做法:1.橙子切蓋,果肉中撒少許食鹽。2.蒸10-15分鐘,食用時去皮吃肉喝汁即可。


本文關鍵詞:水果

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