2017年5月，安康市漢濱區(qū)市場監(jiān)督管理局查處了某餐飲公司使用“地溝油”加工食品案，查獲半成品油脂及火鍋底料300余公斤。
基本案情
2017年5月23日，安康漢濱區(qū)市場監(jiān)管局接到案件通報線索，反映安康城區(qū)某餐飲公司有使用“地溝油”嫌疑。漢濱區(qū)市場監(jiān)管局立即聯(lián)合安康市漢濱公安分局組成檢查組，對該餐飲公司進行了突擊檢查。執(zhí)法人員在該店操作間檢查發(fā)現(xiàn)，電磁灶上標示有廢料桶的不銹鋼桶正在加熱回收顧客吃剩下的火鍋湯料，桶的上方搭有一個不銹鋼漏勺，漏勺里滿是食物殘渣，地面擺放著兩桶黃色類似火鍋底料的固體油脂，桶身標示“廢油桶”，另有一桶標示“廢油桶”內(nèi)裝著液體紅油。執(zhí)法人員現(xiàn)場查封了提煉設(shè)施、工具、容器和大量半成品。安康市公安局漢濱分局隨即調(diào)查訊問該公司法定代表人胡某、廚師長張某等6人，胡某、張某等人承認了回收、加工“地溝油”的違法事實。漢濱區(qū)市場監(jiān)管局對查獲的“油脂”抽樣送檢，經(jīng)省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗，酸值不符合《食品安全國家標準食用動物油脂》（GB10146-2015）要求。經(jīng)調(diào)查，該公司在明知顧客吃剩的火鍋湯料是廢棄食物、廢棄油脂等物質(zhì)，政府要求統(tǒng)一回收處理的情況下，仍將顧客吃剩的廢棄火鍋料通過加熱、沉淀、過濾等工序，從中提取“地溝油”，再將這些“地溝油”作為底料加入火鍋，重復給顧客食用。
查處情況
該公司違反《食品安全法》第三十四條第一款第（一）項之規(guī)定，漢濱區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項的規(guī)定，吊銷了該公司《餐飲服務許可證》；并依據(jù)《行政處罰法》第二十二條、《行政執(zhí)法機關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》第三條的規(guī)定，將該案移送安康市公安局漢濱分局查處，安康市公安局漢濱分局共抓獲嫌疑人6名。
案件分析
“地溝油”一般是指使用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)、加工的油脂。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害很大。最高法院《關(guān)于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》中明確規(guī)定，對“地溝油”犯罪應依照刑法第144條生產(chǎn)有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責任。餐飲企業(yè)應當按照規(guī)定單獨收集、存放本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物，建立相關(guān)制度及臺賬。其產(chǎn)生的餐廚廢棄物，應由符合要求的城市生活垃圾收集、運輸企業(yè)運至規(guī)定的城市生活垃圾處理場所處理。本案中，該餐飲公司未按照規(guī)定處理餐廚廢棄物，而是用回收的餐廚廢棄物加工“地溝油”，加入火鍋，重復給顧客食用，嚴重違反了《食品安全法》第三十四條關(guān)于禁止用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的規(guī)定，應依法予以處罰；根據(jù)最高法院《關(guān)于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》及有關(guān)法律規(guī)定，其行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)有毒、有害食品罪，還應依法追究刑事責任。
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食品 油脂 火鍋 地溝油 底料 餐飲
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