安徽霍山縣開展“四查” 加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管
時間：2019-05-31 09:36:55 來源：中國食品報(bào)網(wǎng) 點(diǎn)擊：691次
本報(bào)訊 夏季來臨，食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)增加。為防范餐飲環(huán)節(jié)安全事故發(fā)生，自5月份以來，安徽省六安市霍山縣市場監(jiān)管局部署開展餐飲服務(wù)單位全面排查工作。
排查以市場監(jiān)管所為主體，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，以學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、建筑工地食堂、機(jī)關(guān)企業(yè)單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位及承辦集體聚餐餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)。對每一個餐飲服務(wù)單位、每一所學(xué)校幼兒園食堂、每一個企事業(yè)單位和建筑工地食堂進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
一查食品經(jīng)營許可情況，看是否存在違規(guī)、超范圍經(jīng)營行為；二查食品經(jīng)營行為情況，看食品采購、貯存、加工、餐飲具消毒、食品留樣、衛(wèi)生環(huán)境、食品添加劑、加工制作行為是否符合要求；三查從業(yè)人員健康管理情況，看從業(yè)人員是否取得有效健康證明，患有發(fā)熱、腹瀉、咽炎等“五病”人員是否暫停從事接觸直接入口食品的工作；四查管理制度健全情況，看是否建立健全食品安全管理制度和責(zé)任制度，管理制度是否符合法律法規(guī)的規(guī)定，學(xué)校食堂是否建立食品安全管理機(jī)構(gòu)和配備食品安全管理人員，開展定期檢查。深挖餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全隱患，提出整改意見并督促整改，強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，嚴(yán)查非法添加等違法行為，切實(shí)保障民眾飲食消費(fèi)安全。
排查中，針對民眾需求，霍山縣市場監(jiān)管部門還廣泛開展餐飲食品安全科普宣傳和法律法規(guī)宣傳活動，幫助民眾提高自我保護(hù)意識和防范能力；加強(qiáng)輿情監(jiān)測，積極回應(yīng)民眾在餐飲食品安全方面的關(guān)切，做好輿論引導(dǎo)，營造食品安全社會共治氛圍。
本文關(guān)鍵詞：服務(wù),食品安全,監(jiān)管,餐飲,六安市
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