事情要從2018年5月11日說起，當天四川省梓潼縣公安局接到舉報稱，文昌鎮民勝村王某某在家中違規加工肉類食品。
四川省梓潼縣公安局治安管理大隊副大隊長 陳林：什么牛肉能遠遠低于市場價？而且他賣的是鹵牛肉，生產的鹵牛肉以遠遠低于市場價值的價格銷售，所以接到這一情報我們就很感興趣。
當警方到達現場的時候，王某某仍在加工鹵制牛肉食品。民警還在凍庫內查獲凍牛肉約3000公斤，價值25萬余元。
四川省梓潼縣公安局治安管理大隊副大隊長 陳林：我們通過識別凍牛肉的外包裝，這批凍牛肉很有可能是來自于疫區國家印度的凍牛肉。
隨后，民警將這些牛肉抽樣送檢，發現其中亞硝酸鹽超過國家標準5倍多。經審訊，王某某交代了該批牛肉是從成都青白江某冷凍食品市場購買的，在他這里加工后銷往四川各市州及外省，下家多達100余人。
同時，從警方調取的銀行轉賬流水發現，自2016年以來，該團伙涉案交易金額達4.5億元之多。
“在大量的犯罪事實面前，王某某也交代了購買未經我國檢驗檢疫的牛肉，用于生產鹵牛肉，賣于鹽亭、梓潼還有廣元、劍閣等地。”陳林說。
警方隨即成立了專案組。根據犯罪嫌疑人王某某交代的團伙成員組織架構和分工情況，專案組出動六路民警同時對這六名主要犯罪嫌疑人實施了抓捕。
2019年3月6日，最后一名主要犯罪嫌疑人李某良向公安機關投案自首。至此，公安部掛牌督辦的特大走私牛肉案的主要犯罪人員全部落網。
四川省梓潼縣公安局副局長 杜珍：查獲犯罪嫌疑人92人，破獲案件75件，收取保證金及退贓款1500余萬元，查封涉案資產2000余萬元，目前已移送審查起訴。
