【泡發(fā)木耳別超2小時(shí)】吃久泡木耳中毒的新聞屢見不鮮。干木耳本身無毒，正常情況下，合格的干木耳經(jīng)過泡發(fā)，炒食和焯水后涼拌吃都沒有問題。之所以會(huì)出現(xiàn)“中毒”的現(xiàn)象，是因?yàn)榕莅l(fā)時(shí)間過長導(dǎo)致木耳被微生物污染。最有效的防止中毒方法是減少浸泡時(shí)間，用冷水泡1~2小時(shí)就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)。用熱水浸泡也可以，適當(dāng)縮短時(shí)間。