購(gòu)買(mǎi)食用要注意！吉林1批次月餅檢出酸價(jià)不合格
時(shí)間：2020-09-22 09:40:37 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：385次
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為吉林市龍?zhí)秴^(qū)鄰鄰西紅市超市銷售的標(biāo)稱吉林圣威清真食品有限公司生產(chǎn)的國(guó)飛緣清真月餅（400克/袋、國(guó)飛緣及圖形商標(biāo)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。吉林市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢測(cè)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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吉林圣威清真食品有限公司
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吉林省蛟河市民主街
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吉林市龍?zhí)秴^(qū)鄰鄰西紅市超市
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吉林省吉林市龍?zhí)秴^(qū)鐵東街龍川路廣西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)H號(hào)大廳
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國(guó)飛緣清真月餅
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400克/袋
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國(guó)飛緣及圖形商標(biāo)
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2020-05-18
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酸價(jià)（以脂肪計(jì)）║9.1mg/g║≤5mg/g
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吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
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（來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食品 糕點(diǎn) 月餅 酸價(jià) 食品安全 抽檢
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