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食安知識

雪糕冰淇淋的正確打開方式來了,但這些人千萬不要吃
時間:2021-08-13 09:45:41 來源:轉載食品伙伴網 點擊:412次
我們做了16款網紅冷飲的比較試驗,現在給大家總結做好選購冷飲的實用筆記。(相關報道:吃一個網紅冷飲,我得跑5公里壓壓驚
 
請各位吃貨們查收!
 
為了健康考慮,消費者在選購和食用冷飲時需要注意以下幾點:
 
選擇正規廠家生產的產品
 
產品包裝上應明確標注配料表、生產廠家、生產日期、食品生產許可證編號(SC開頭)、產品標準號等信息。
 
不同類型的產品口感會有差異
 
按照產品標準來看,雪糕和冰淇淋的區別主要在于工藝,標準對冰淇淋的蛋白質和脂肪等指標的含量要求更高。
 
一般來講,冰淇淋的乳脂含量較高,而且采用了使體積膨脹的生產工藝,因此口感更柔軟順滑;而相比之下,雪糕則含水量較高,硬度也較高。
 
雪糕和冰淇淋都有清型和組合型,區別主要在于是否含有顆粒或塊狀輔料(如巧克力、餅坯)。冰淇淋按照乳脂含量差異又可以分為全乳脂、半乳脂和植脂型(主體部分乳脂質量分數分別是8%以上、大于等于2.2%、低于2.2%)。一般而言,清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加濃純。
 
關注營養成分表和配料表
 
一些冷飲為了保持質地和口感,可能含有較多的脂肪和糖。可以通過查看營養成分表中的脂肪、能量等營養素參考值百分比(即占每日推薦攝入量的比例),留意產品凈含量,控制食用量,以免過多攝入脂肪和熱量。
 
雖然糖不是強制標示的營養成分,但配料表中糖類的原料名稱和排列位置,以及碳水化合物的標示值可以大致反映糖的含量。配料表中列出的原料是按照所加入量遞減排列,不同原料調配出來的產品即使類型相同,口感、營養、價格也會有差異,消費者可以按需選擇。
 
適量食用,避免引發腸胃炎等疾病
 
冷飲雖解暑消熱,但也應適量食用,特別是脾胃虛弱者不可貪食。此外,不建議在正餐后立即食用冷飲,這樣容易引發胃腸炎等疾病;也不建議運動后立即食用冷飲,這樣可能會導致血管迅速收縮,從而誘發心腦血管等疾病。

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